7 Famous Food of West Bengal- पश्चिम बंगाल के प्रसिद्ध व्यंजन की जानकारी
पश्चिम बंगाल भरता का एक पूर्वी राज्य हैं जो अपने पुरानी सस्कृती और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए जाना जाता हैं
यहां आज भी पुराने सभ्यता देखने को मिलती है जिसमे पुराने इमरते भी सामिल हैं यहां के हर एक व्यंजन यहां की संस्कृती से जुड़ी हुई हैं। पश्चिम बंगाल नवरात्रि पर्व के लिए पूरे विश्व में प्रसिद्ध हैं यह पर्व अक्टूबर – नवंबर माह में होती हैं।
इस आर्टिकल में पश्चिम बंगाल के सस्कृती से जुड़ी कुछ प्रसिद्ध व्यंजन के बारे में बताया गया हैं जो अपने पश्चिम बंगाल के यात्रा के दौरान आपको जरूर टेस्ट करना चाहिए।
Famous food of west bengal in hindi-
1: आलू पोटोल पोस्तो (Aloo Potol Posto)
आलू पोटोल पोस्तो एक प्रसिद्ध बंगाली व्यंजन है, जो आलू, पोटोल (परवल), और पोस्तो के साथ बनाया जाता है। यह एक शाकाहारी व्यंजन होता है जो धनिया, जीरा, लाल मिर्च और हल्दी जैसे मसालों के साथ तैयार किया जाता है। इसमें पोस्तो का पेस्ट डाला जाता है, जो इसे एक अलग स्वाद देता है। आप इसे दोपहर के भोजन में खाने के साथ खा सकते हैं। यह एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प है जो आपको दिनभर की ऊर्जा प्रदान करेगा।
2: शुक्तो (Shukto)
शुक्तो बंगाल का प्रसिद्ध व्यंजन है, जो एक प्रकार की सब्जी हैं। इसे सब्जियों, दूध और दही के मिश्रण से बनाया जाता हैं इसमें सब्जी में मसाला का प्रयोग नहीं किया जाता हैं। शुक्तो एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन है, जो शरीर को ऊर्जा देता है और पाचन तंत्र को ठीक रखता है। शुक्तो बंगाली व्यंजन का एक विशेष हिस्सा हैं।
3: संदेश (Sandesh)
संदेश बंगाल का प्रसिद्ध मिठाई है। जो बहुत ही लोकप्रिय मिठाई हैं। इसे दुध के खोया और चीनी से बनाया जाता है इसमें गुलाब जल, केसर और इलाइची मिला सकते हैं जो इसे और भी ज्यादा स्वादिष्ट बनता हैं। इसे अधिकतर खाने के बाद खाया जाता है। इसके अलावा, यह विभिन्न त्योहारों और महत्वपूर्ण अवसरों पर भी बनाया जाता है।
4: तांगरा मछली का झोल Tangra Macher ka Jhol
तांगरा मछली का झोल एक पौराणिक बंगाली व्यंजन है जो मछली से बनी एक खास स्वाद व्यंजन है। यह एक रसदार और मसालेदार सब्जी है इसे मछली, तेजपत्ता, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी, जीरा और देर सारी मसालों के साथ बनाया जाता हैं। इस व्यंजन को गर्म चावल और रोटी के साथ परोसा जाता है।
5: कोशा मांग्शो (Kosha Mangsho)
कोशा मांग्शो बंगाल का एक लोकप्रिय व्यंजन है जो लम्बे समय तक पकाया जाता है। इसमें गोश्त (मिट), धनिया पत्ते, लाल मिर्च, जीरा, अदरक, लहसुन दही और कुछ मसालों के मिश्रण से बनाया जाता हैं इसे गरम चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है। कुछ स्थानों पर इसे भुने हुए आलू के साथ भी परोसा जाता है। इस व्यंजन की विशेषता उसके धमाकेदार स्वाद में है जो इसे एक अलग ही मजेदार व्यंजन बनाता है।
6: मिष्टी दही (Mishti Doi)
मिष्टी दही बंगाल का प्रसिद्ध मिठाई व्यंजन है जो दही और शक्कर के मिश्रण से बनाया जाता है। इसे गरम तापमान में पकाकर तैयार किया जाता है जो इसे क्रीमी और गाढ़ा बनाता है। इसे मिठाई के रूप में और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए केसर और बादाम का उपयोग किया जाता है। यह व्यंजन बंगाली कुछ विशेष अवसरों पर जैसे पूजा, उत्सव और शादी में परोसा जाता है। इसका स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है और इसे निश्चित रूप से एक बार आजमाएं।
7: रसगुल्ला (Rasgulla)
रसगुल्ला बंगाल का प्रसिद्ध मिठाई है जो बहुत ही लोकप्रिय है। इसे दूध, मैदा, छोटी इलाइची, केसर और पिस्ता जैसे अन्य सामग्री को मिलाकर चीनी की चाशनी में डुबाकर बनाया जाता हैं यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है। यह मिठाई स्पंजी और मुलायम होती है जो आपके मुंह में आसानी से घुल जाता हैं। अगर आप बंगाल यात्रा पर जाते हैं तो यहां के रसगुल्ला का टेस्ट जरूर लेना।
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