Famous Food in Prayagraj in Hindi- प्रयागराज का प्रसिद्ध व्यंजन

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Famous food of Uttar Pradesh

Prayagraj Famous Food

प्रयागराज उत्तर प्रदेश मे स्थित हिंदुओ का एक प्रमुख आस्था का केंद्र है। प्रयागराज के त्रिवेणी संगम पर कुंभ मेले का आयोजन होता है, जिसे विश्व के सबसे बड़े मेलो मे से एक माना जाता है। इसे शिक्षा का केंद्र भी माना जाता है। प्रयागराज अपने पारंपरिक स्वाद के लिए भी जाना जाता है। चलिए जानते है प्रयागराज के कुछ प्रमुख जायको के बारे मे

Famous Food of Prayagraj/Allahabad

1- कचौरी और सब्जी (Kachori and Sabzi)

कचौरी एक तरह की पूरी होती है जिसके अंदर उड़द की दाल का मसला भर दिया जाता है, जिसे हींग वाले आलू की सब्जी के साथ परोसा जाता है। कचौडी खाने मे काफी कुरकुरी होती है।

2- इलाहाबादी अमरूद (Allahabadi Amrood)

प्रयागराज वहाँ पाए जाने वाले अमरूद के लिए काफी प्रसिद्ध है। इलाहाबादी अमरूद के अंदर का हिस्सा लाल होता है और ये स्वाद मे काफी मीठे होते है।

3- दही-जलेबी (Dahi- Jalebi)

जलेबी एक प्रमुख नाश्ता है जिसे मैदे मे खमीर मिलाने के बाद उसे तल के चासनी मे डाल दिया जाता है, पर प्रयागराज मे लोग जलेबी के साथ दही का नाश्ता करते है। दही-जलेबी साथ मे एक दम शानदार स्वाद देते है।

4- छोले भटूरे (Chhole Bhature)

छोले काबुली चने से तैयार किये जाते है जिनमे मसाले मिलाकर उन्हे धीरे धीरे पकाया जाता है। भटूरे के लिए मैदे मे खमीर मिलाकर उनको तल लिया जाता है।

5- दम आलू (Dum Aloo)

दम आलू मे छोटे छोटे आलू को ग्रेवी मे पकाया जाता है। ग्रेवी मे पड़े मसाले और दही इसे बहुत स्वादिष्ट बना देते है।

Famous sweets of Prayagraj/ Allahabad- प्रयागराज की प्रसिद्ध मिठाइयां

Prayagraj Famous Sweets-

1- गुलाब जामुन (Gulab Jamun)

प्रयागराज में गुलाब जामुन को रसगुल्ला को रसगुल्ला भी कहा जाता है। यह मैदे खोये और चीनी से बनाया जाता है। यह काफी नरम होता है और मुँह मे डालते ही घुल जाता है।

2- इमरती (Imarti)

इमरती उड़द दाल के पिसी गयी मिश्रण को तेल में तलकर बनाई जाती हैं। यह आकार मे गोल एवं फूलों के जैसे होता हैं। तलने के बाद इसे चासनी में डाला जाता है।

Famous Street Food in Prayagraj/ Allahabad- प्रयागराज के प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड

Prayagraj famous Street Foods

1- मसाला चुरमुरा (Masala Churmura)

मसाला चुरमुरा को ताजा फूला हुआ चावल, चूना, कुछ मसाले, भुने हुए छोले, मूंगफली, से बनाया जाता है। इसे चटपटा स्वाद देने के लिए इसमे चाट मसाला मिला दिया जाता है।

2- दही भल्ला (Dahi Bhalla)

भल्ला किण्वित उड़द की दाल से बने गोल से बनाया जाता है, जिसे तला जाता है, और पानी और दही में भिगोकर नरम किया जाता है। फिर नमकीन, दही और इमली की चटनी के साथ अन्य मसालों के साथ परोसा जाता है।

3- छोला समोसा (Chola Samosa)

छोला समोसा मे आलू भरा समोसा होता है जिसे तोड़ लिया जाता जाता है। फिर इसमे दही ,प्याज, चटनी, धनिया सेव और मसालेदार छोले मिला दिये जाते है।

4- चाट (chat)

चाट पूरे भारत मे काफी प्रसिद्ध है। पर प्रयागराज मे चाट को देशी घी मे बनाया जाता है। यहाँ पर आलू की चाट के साथ साथ पापड़ी चाट, पालक की चाट भी काफी खाई जाती है।

5- लस्सी (Lassi)

लस्सी के लिए दही में केसर वाला पानी डालकर गाढ़ी लस्सी को फेटा जाता है। गाढ़ी लस्सी के ऊपर थोड़े ड्राई फ्रूटस और मलाई के साथ मिट्टी के कुल्हड़ो मे सर्व की जाती है।