Famous Food of Assam in Hindi- असम के प्रसिद्ध भोजन की जानकारी

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असम के प्रसिद्ध भोजन की जानकारी

गुवाहाटी असम और पूर्वोत्तर का सबसे बड़ा महनगर है। गुवाहाटी को”गेटवे टू नॉर्थ ईस्ट इंडिया” कहा जाता है। ब्रह्मपुत्र नदी के किनारे और शिलांग पठार की तलहटी के बीच स्थित गुवाहाटी अपनी समृद्ध विरासत और गजब के जायको के लिए जाना जाता है ।

अगर बात गुवाहाटी के व्यंजनों की की जाए तो यहाँ पर वेज और नॉन वेज दोनो तरह के व्यंजन मिलते है। यहाँ पर किण्वित फलो और सब्जियों का ज्यादा प्रयोग किया जाता है और नॉन वेज मे यहाँ सुअर का मांस, बत्तख का मांस, और रेशम के कीड़ो को चाव से खाया जाता है।

गुवाहाटी के जायको का स्वाद आपके लिए एक दम नया और अजीब सा हो सकता है।अगर आपको नई-नई चीज़े ट्राई करना पसंद तो गुवाहाटी के व्यंजन निश्चित ही पसंद आयेंगे।

यहाँ के व्यंजनों मे बांग्लादेशी और तिब्बती स्वाद की झलक भी देखने को मिलती है।

अगर आपको गुवाहाटी के जायको का असली स्वाद चखना हो तो आपको यहाँ एक बार के यूनीक् स्ट्रीट फ़ूड को जरूर ट्राई करना चाहिए। यहाँ के व्यंजन जैसा जायका आपको और कही नही मिलेगा।

चलिए जानते है गुवाहाटी के कुछ प्रमुख जायको के बारे मे:

Famous food of Guwahati/Assam- असम/गुवाहाटी के प्रसिद्ध भोजन

1- थुपका (Thukpa)

थुकपा एक तिब्बती नूडल सूप डिश है जो तिब्बत, भूटान, नेपाल और भारत के हिमालयी क्षेत्रों में लोकप्रिय है। इसमें आम तौर पर मांस या सब्जी शोरबा, नूडल्स और गोभी, गाजर और प्याज जैसी सब्जियां होती हैं। इसे वेज और नॉनवेज दोनो तरह से बनाया जाता है। नॉनवेज वाले संस्करण मे मांस या अंडे शामिल होते है। इसे इस क्षेत्र में आरामदेह भोजन माना जाता है और इसे अक्सर मुख्य भोजन के रूप में परोसा जाता है।

यह आसानी से बन जाने वाला व्यंजन है जिसे जल्दी से एक ही बर्तन मे बनाया जा सकता है।

Best Place To Eat – कहाँ खाये

Authentic Tibetan Food

Address – Chandmari, Guwahati – 781003 (Krishna Nagar, Under Flyover) Assam India

Price – 70-150₹

2- खार (Khaar)

खार असम का एक पारंपरिक व्यंजन है।जिसे भीम कोल( स्थानीय केला),कच्चा पपीता,लौकी आदि से बनाया जाताहै, और मसालों और जड़ी बूटियों के मिश्रण से पकाया जाता है। खार में अदरक, लहसुन, हल्दी और धनिया जैसे मसाले उपयोग किए जाते है। आमतौर पर चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है। खार को माँस के साथ भी बनाया जाता है।

यह व्यंजन अपने अनोखे स्वाद के लिए जाना जाता है ।

Best place to eat- कहाँ खाये

Gam’s Delicacy Restaurant

Address- Krishna Market, GS Rd, GMC Ward Number 44, Ganeshguri, Guwahati, Assam 781006

Price- 80₹

3- मैसूर टेंगा (Masor Tenga)

मासोर टेंगा असम का एक पारंपरिक व्यंजन है। यह एक खट्टी और मसालेदार फिश करी है जिसे टमाटर, प्याज और विभिन्न मसालों के मिश्रण से बनी ग्रेवी में मछली (आमतौर पर रोहू या कतला) से बनाया जाता है। डिश को “टेंगा” नामक एक स्थानीय फल के अलावा इसका खट्टापन मिलता है जिसका उपयोग डिश को खट्टा करने के लिए किया जाता है। आमतौर पर उबले हुए चावल के साथ परोसा जाता है।

Best place to eat- कहाँ खाये

Maihang: Ethnic Restaurant

Address- Public Health, Hengrabari Rd, Housing Colony, Lichubagan, Narengi Tinali, Guwahati, Assam 780036

Price- 120₹

Famous sweets of Assam/Guwahati- असम की प्रसिद्ध मिठाईया

1- पीठा (Pitha)

पीठा चावल के आटे, नारियल और गुड़ के मिश्रण से बना एक प्रकार का मीठा या नमकीन केक है। पीठा को स्टीम्ड, फ्राई या ग्रिल करके पकाया जाता है, और आमतौर पर स्नैक या मिठाई के रूप में परोसा जाता है। कुछ लोकप्रिय किस्मों में चिताऊ पिठा (कसा हुआ नारियल और गुड़ से भरा एक मीठा चावल का केक), काकरा पीठा (दाल या सब्जियों से भरा एक स्वादिष्ट चावल का केक) और दुध पीठा (दूध से बना एक मीठा चावल का केक) शामिल हैं।

2- गूरोर पायश (Gooror Payas)

गूरोर पायस एक पारंपरिक मिठाई है जिसे टूटे हुए चावल और दूध से बनाया जाता है। यह आम तौर पर एक मिठाई के रूप में परोसा जाता है और अक्सर इसे नट्स और सूखे मेवों से सजाया जाता है। यह व्यंजन आमतौर पर असम में त्योहारों और विशेष अवसरों के दौरान तैयार किया जाता है।

Famous street food of Assam/Guwahati- असम के प्रसिद्ध स्ट्रीटफूड

1- मोमोस (Momos)

मोमोज एक प्रकार की पकौड़ी है जो तिब्बत से उत्पन्न होती है लेकिन नेपाल, भूटान और उत्तर पूर्व भारत के कई हिस्सों में लोकप्रिय है। इसे आम तौर पर सब्जियों या मांस से भरा जाता है और भाप से पकाया या तेल मे तल दिया जाता हैं। मोमोस को अक्सर मसालेदार तीखी की चटनी के साथ परोसा जाता है।

2- झाल मुरी (Jhal Muri

झाल मुरी को विभिन्न प्रकार के मसालों और सामग्रियों जैसे कटा हुआ प्याज, टमाटर और धनिया पत्ती के साथ मिलाकर बनाया जाता है। इसे आम तौर पर नाश्ते के रूप में परोसा जाता है और स्वाद और बनावट जोड़ने के लिए इसे सेव, चना दाल, मूंगफली और नींबू के रस जैसी सामग्री से सजाया जा सकता है। झाल मुरी अपने अनोखे स्वाद और मसालेदार स्वाद के लिए जाना जाता है।

3- असम चाय (Assam Tea)

असम चाय एक प्रकार की चाय है जो भारत के असम क्षेत्र में उगाई और उत्पादित की जाती है। इसे अपने मजबूत, माल्टी स्वाद के लिए जाना जाता है। यह आम तौर पर चाय की पत्तियों को गर्म पानी में उबाल कर बनाया जाता है, और अक्सर दूध और चीनी के साथ इसका आनंद लिया जाता है।

असम में यह चाय बहुत ही लोकप्रिय है।