Famous Food of Tamil Nadu in Hindi- तमिलनाडु के प्रसिद्ध व्यंजन की जानकारी
दोस्तो तमिलनाडु एक दक्षिण भारतीय राज्य हैं जो बंगाल की खाड़ी के किनारे स्थित है। हमेशा देश के कुछ बेहतरीन पारंपरिक व्यंजनों के लिए एक केंद्र रहा है। तमिलनाडु अपने समृद्ध ऐतिहासिक स्थानों और संस्कृति के लिए बहुत ही प्रसिद्ध हैं जो यहां के व्यंजनों के साथ भी परोसा जाता हैं। यहां के कुछ प्रसिद्ध शाकाहारी और मांसाहारी दोनों तरह के व्यंजनों के बारे में नीचे बताया गया हैं।
Old Traditional Food of Tamil Nadu-
इडली सांभर (idli sambhar)
इडली सांभर तमिलनाडु का सबसे प्रसिद्ध खाना है। इसमें इडली और सांभर दोनों को साथ में परोसा जाता है। इडली उत्तम रूप से फूले हुए चावल और उड़द दाल से बनते हैं जो रात भर भिगोये जाते हैं। सांभर मसालों और सब्जियों से बनता है और इसे उत्तम रूप से गरमा-गरम परोसा जाता है। इडली सांभर पूरे भारत में प्रसिद्ध हैं।
CHICKEN CHETTINAD (चिकन चेट्टिनाड)
चिकन चेट्टिनाड एक तमिलनाडु का प्रसिद्ध व्यंजन है जो चेट्टिनाड नामक स्थान से आया है। जो तमिलनाडु के शिवगंगा जिला में स्थित हैं। यह व्यंजन मांसाहारियों के लिए हैं इसे चिकन, धनिया, जीरा, लाल मिर्च, काली मिर्च, तेजपत्ता, इलायची, लौंग, तिल, तेल, अन्य स्वादिष्ट मसाले और नारियल का दूध मिला के बनाया जाता है। इसे चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है।
रसम (Rasam)
रसम एक तमिलनाडु का प्रसिद्ध व्यंजन है। यह एक प्रकार का तीखा और खट्टा सूप होता है जिसे टमाटर, पुदीना, कारी पत्ते और अन्य मसालों के साथ बनाया जाता है। इसमें दल, टमाटर और तड़का डाला जाता है, और मौसम के आधार पर, आप विभिन्न दालों, अन्य मौसमी सामग्री और मांस या समुद्री जीव भी मिला सकते हैं।
यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद व्यंजन है इसे चावल के साथ या अकेले भी परोसा जाता हैं।
दोसा (dosa)
दोसा तमिलनाडु के साथ साथ पूरे दक्षिण भारत का प्रसिद्ध व्यंजन है जो उत्तर भारत से लेकर पूरी दुनिया में लोकप्रिय है। इसे राईस और उरद दाल से बनाया जाता है, और यह एक स्वादिष्ट और स्वस्थमंद नाश्ता होता है। इसे दाल और चटनी के साथ परोसा जाता है। अधिकतर लोग दोसा को गरम सांभर के साथ खाना पसंद करते हैं क्योंकि दोसा सांभर के साथ और भी स्वादिष्ट लगता हैं।
मटन कोला उरंदाई (Mutton Kola Urundai)
मटन कोला उरंदाई तमिलनाडु का एक प्रसिद्ध नाश्ता है जिसे मटन के कीमा के साथ अरहर दाल, चना दाल, मसाले, प्याज़ और धनिया पत्ती से मिला कर गरम तेल में तलकर बनाया जाता हैं। इसे अधिकतर दीपावली जैसे त्योहारों पर बनाया जाता है। इसका स्वाद गरम मसालों से भरा होता है जो गरमा-गरम खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता हैं।
पोंगल (Pongal)
पोंगल तमिलनाडु का एक प्रसिद्ध तथा तमिनाडू के संस्कृति से जुड़ी हुई व्यंजन है जो मकर संक्रान्ति और अन्य उत्सव के अवसर पर बनाया जाता है। इसे राईस और मूंग दाल से बनाया जाता है। इसमें काजू, किशमिश, घी, दूध, और छोटे चीनी के दाने डाले जाते हैं। पोंगल गरम गरम खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है और इसे अलग-अलग रूपों में तैयार किया जा सकता है।
फिल्टर कॉफ़ी (Filter coffee)
फिल्टर कॉफ़ी दक्षिण भारत का एक प्रसिद्ध कॉफी है इसका ज्यादातर उत्पाद तमिलनाडु में होती है।
इसे फिल्टर मशीन में बनाया जाता है और इसमें दूध और चिकोरी वाली कॉफ़ी पाउडर मिलाकर तैयार किया जाता है। इसे जिस बर्तन में बनाया जाता हैं वो एक धातु से बना दो बेलनाकार कप जैसा दिखता है, जिनमें से एक कप की तल में छेद होता हैं।
दोस्तो ऊपर दिए गए तमिलनाडु के प्रसिद्ध व्यंजन हैं आप अपने तमिलनाडु की यात्रा में इन व्यंजनों को जरूर जोड़ ले, क्योंकि इन व्यंजनों के बिना आनंद लिए आपका यात्रा अधूरा-सा रहेगा।
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