Jodhpur Famous Food in Hindi: जोधपुर का फेमस फूड
जोधपुर राजस्थान का दूसरा सबसे बड़ा शहर है। जोधपुर ऐतिहासिक रूप से मारवाड़ साम्राज्य की राजधानी थी। जोधपुर, राजस्थान और पूरे भारत के लोगों के बीच “ब्लू सिटी” के नाम से भी जाना जाता है। जोधपुर पर्यटकों के बीच मे अपने स्वर्णिम इतिहास और स्थापत्य कला के कारण लोकप्रिय है। यहाँ के शाही पकवान काफी प्रसिद्ध है चलिए जानते है जोधपुर के कुछ प्रमुख व्यंजनों के बारे मे –
Famous food in Jodhpur- जोधपुर का प्रसिद्ध फूड
1- दाल बाटी चूरमा (Dal Bati Churma)
बाटी को गेहूँ और सूजी मिले आटे से बनाया जाता है जिसके बीच मे बेसन का मसाला भरा जाता है। दाल को कई दालो के मिश्रण से बनाया जाता है।
2- मलाई रोटी (Malai Roti)
यह एक मिठाई है, इसे बनाने के लिए दूध की मलाई को रोटी के आकार का काट कर चासनी मे डाल दिया जाता है। इसे ड्राई फ्रूटस से सजा कर सर्व करते है।
3-गुलाब जामुन की सब्जी (Gulab Jamun ki Sabzi)
यह एक तरह की करी होती है। जिसमे गुलाब जामुन के गोलो को तल कर चासनी की जगह टमाटर, प्याज और मसालों से बनी ग्रेवी मे डाल कर पकाया जाता है।
4- बाजरे की खिचड़ी (Bajre ki Khichdi)
इस खिचड़ी को बनाने के लिए बाजरे और मूंग की दाल का प्रयोग किया जाता है। इसे मुख्य रूप से सर्दियों मे खाया जाता है।
5-राब (Raab)
यह एक पेय पदार्थ है जिसे बाजरे के आटे और दही से तैयार किया जाता है। राब काफी सेहतमंद होती है इससे मौसम के बदलाव का प्रभाव काफी कम हो जाता है।
Jodhpur Famous Sweet- जोधपुर का प्रसिद्ध मिठाई
1- मलाई गेवर (Malai Ghevar)
मलाई घेवर को मैदे और मक्खन के मिश्रण से बनाया जाता है। यह एक गोल कटोरी के आकार का होता है जिसे ड्राई फ्रूटस से सजा दिया जाता है।
2- गुलाब हलवा (Gulab Halwa)
गुलाब हलवे को गुलाब की पत्ती और केसर मिले हुए दूध से बनाया जाता है। दूध को धीमी आंच पर पका कर गढ़ा कर लिया जाता है, और इसमे हरी इलायची डाल दी जाती है।
Famous street food in Jodhpur- जोधपुर का फेमस स्ट्रीट फ़ूड
1- मखनिया लस्सी (Makhaniya Lassi)
मखनिया लस्सी को दूध और गाढ़े दही से बनाया जाता है। इसमे गुलाब जल मे डूबे हुए केसर मिला कर इन्हे और स्वादिष्ट बनाया जाता है।
2- दही चाट (Dahi Chaat)
दही चाट मे आलू की टिक्की पर चाट मसालों के साथ दही डाल दी जाती है। इसे सेव और अनार के दानो से सजा दिया जाता है।
3-प्याज कचौडी (Pyaaz Kachori)
प्याज कचौडी एक स्नैक है जिसमे मैदे से बनी हुई कुरकुरी कचौडी के अंदर प्याज से बने हुए मसाले की स्टफ्फिंग भरी जाती है। इसके बाद इन्हे तेल मे डीप फ्राई कर लिया जाता है।
4-मटका कुल्फी (Matka Kulfi)
यह एक पारंपरिक आइसक्रीम है। इसमे गाढ़े दूध और ड्राई फ्रूटस से बने हुए घोल को मिट्टी से बने हुए छोटे छोटे मटको मे डाल कर जमा लिया जाता है।
5- मिर्ची बड़ा (Mirchi Bada)
मिर्ची बड़ा मे मसाले दार मैश् किये हुए आलू की स्टफ्फिंग भर कर इन्हे बेसन के घोल मे डाल दिया जाता है। जिसके बाद इन्हे तेल मे तल कर कुरकुरा कर लेते है।
Best places to eat in Jodhpur- जोधपुर में भोजन करने के लिए अच्छे रेस्टोरेंट
Top restaurants Jodhpur-
1- द रेसिपि रेस्टोरेंट
यह रेस्टोरेंट58 रेजीडेंसी रोड एसएन मेडिकल कॉलेज के सामने गोयल अस्पताल के पास, जोधपुर मे स्थित है।
2- वेलकम कैफे चिंकारा
यह कैफे 53, यूरो इंटरनेशनल स्कूल के पास उचियार्डा रोड, जोधपुर में बना हुआ है।
3- कैफे लालटेन
यह कैफे साइड पोल में, बालाजी मंदिर के सामने, सदर हवेली के पास, बावड़ी के ठीक आगे .., जोधपुर में स्थित है।
4- किम मोहन का रेस्तरां और कैफे
यह रेस्टोरेंट मानक चौक रोड सूर्य कॉलोनी नया बास मेहता मार्केट किल्ली खाना के सामने, जोधपुर में बना हुआ है।
5- डायलन कैफे रेस्टोरेंट
यह रेस्टोरेंट गुलाब सागर के पास महिला बाग अस्पताल, जोधपुर में स्थित है।
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